YAKISOBA CON POLLO TERIYAKI

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 250 gr. fideos yakisoba

- ½ cebolla grande

- ½ puerro

- ½ berenjena

- 2 zanahorias

- 6 o 7 cabezas brócoli

- 150 gr filetes pollo

- Salsa teriyaki

- 1 cda. azúcar moreno

- 1 cda. vinagre

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta

- Sésamo

PREPARACIÓN

1. Limpiar las verduras y cortarlas en juliana

2. Colocar el wok al fuego y añadir un poco de aceite

3. Primeramente, agregar la zanahoria y saltearla unos minutos. Después, agregar el resto de verduras y saltearlas a fuego medio/fuerte. Añadir sal y si es necesario, más aceite de oliva virgen extra

4. Cuando estén debidamente cocinadas y algo doradas, retirar del wok y reservar

5. A continuación, cortar los filetes de pollo en dados y salpimentar

6. Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra al wok e incorporar el pollo. Cocinarlo unos minutos

7. Después, añadir salsa teriyaki (al gusto), remover y dejar cocinar unos minutos Seguidamente, agregar medio vaso de agua, una cucharada de azúcar moreno y una cucharada de vinagre y dejar reducir la salsa

8. Por otro lado, poner al fuego una olla con agua. Cuando hierva, apagar el fuego e incorporar los 250 gr. de fideos yakisoba. Pasado el tiempo de cocción (en este caso, 4 minutos), escurrir y añadir al wok en el que se encuentra el pollo con salsa teriyaki

9. Después, añadir las verduras y saltear unos minutos para integrar todos los ingredientes

10. Finalmente, agregar semillas de sésamo tostado y servir