TORTIGLIONI CON SALSA DE SETAS

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 400 gr tortiglioni

- 150 gr champiñones Portobello

- 100 gr champiñones

- 2 dientes ajo

- 1 cebolla

- 50 ml vino blanco seco

- 300 ml nata líquida para cocinar

- Aceite oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta

PREPARACIÓN

1. Pelar y picar los ajos y la cebolla. Después, incorporarlos en una sartén y sofreír con aceite de oliva virgen extra hasta que la cebolla esté transparente (10-15 min)

2. A continuación, lavar y cortar los champiñones, agregarlos a la sartén y saltearlos

3. Una vez cocinados, añadir el vino blanco y dejar cocinar a fuego fuerte (4-5 minutos) para que se evapore el alcohol

4. Después, añadir la nata líquida, salpimentar y dejar reducir a fuego suave durante diez minutos aprox.

5. Mientras, colocar una olla con agua en el fuego y esperar a que hierva. Incorporar los tortiglioni y cocerlos procurando que queden al dente. Después, escurrirlos

6. Para servir, añadir la pasta al plato y después, incorporar salsa de setas, pimienta recién molida y unas lascas de parmesano