WOK DE VERDURAS CON NOODLES DE ARROZ (gluten free)

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 250 gr. noodles arroz

- 1 cebolla grande

- 1 pimiento amarillo

- 1 o 2 zanahorias

- 1 berenjena

- 5 o 6 champiñones

- 6 o 7 cabezas de brócoli

- Salsa de soja

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Semillas de sésamo tostado

PREPARACIÓN

1. Limpiar las verduras y cortarlas en juliana

2. Colocar el wok al fuego y añadir un poco de aceite (barnizarlo)

3. Agregar las verduras y saltearlas a fuego fuerte. Añadir sal, soja y si es necesario, aceite de oliva virgen extra

4. Cuando estén debidamente cocinadas y algo doradas, añadir semillas de sésamo tostado

5. Por otro lado, hervir 200 gr. de noodles de arroz procurando que queden al dente. Después (2-3 min.,) escurrirlos y dejarlos secar

6. Finalmente, incorporar los noodles de arroz en el wok donde se encuentran las verduras y saltearlos unos minutos para integrar todos los ingredientes

7. Servir