INGREDIENTES (4 personas)
- 300 gr. bacalao desalado
- 1 puerro
- 1 pimiento verde italiano
- 4 huevos
- Perejil (al gusto)
- Aceite oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN
1. Lavar el puerto y cortar en juliana únicamente la parte blanca
2. Lavar el pimiento verde y cortarlo en tacos pequeños
3. Poner las verduras en una sartén con aceite de oliva virgen extra y cocinar a fuego lento. Añadir un poco de sal
4. Una vez pochadas, añadir el bacalao desmenuzado y cocinar unos minutos
5. Batir los huevos en un bol y mezclarlos con perejil picado. Después, añadir al bol el pimiento verde, el puerro y el bacalao de la sartén y mezclar
6. Finalmente, verter el contenido del bol en la sartén caliente con un poco de aceite y hacer la tortilla, procurando que quede bien jugosa
7. Servir
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