Ingredientes (4-6 personas)
- 250 gr. solomillo ternera
- 10 gr. pepinillos encurtidos
- 10 g. cebolla morada, blanca o chalota
- 2 cdas. salsa Lea & Perrins
- Tabasco
- 1 cdta. mayonesa
- Media cdta. Mostaza Dijon
- Pimienta
- Sal
- Huevos de codorniz
- Foie de pato
- Tostadas
Preparación
1. Cortar/trocear el solomillo hasta lograr pequeños trozos. Colocar en un bol y salpimentar
2. Después, cortar/picar la cebolla y los pepinillos y agregarlos al bol
3. Mezclar 1 cdta. de mayonesa y ½ de mostaza Dijon e incorporar al bol
4. Después, agregar salsa Lea & Perrins y Tabasco (al gusto)
5. Mezclar todos los ingredientes y salpimentar
6. Dejar reposar durante 15 minutos en la nevera para que los ingredientes maceren la carne
7. Después, colocar una sartén en el fuego y preparar los huevos de codorniz
8. Emplatar y coronar el steak tartar con el huevo. Después, añadir foie de pato y unas tostadas
9. Servir
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