SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES

- 1kg tomate maduro o tomate natural entero de bote

- Aceite de oliva virgen extra

- Agua

- Sal

- Azúcar

PREPARACIÓN

1. Rallar los tomates

2. Cubrir la base de la sartén con aceite de oliva virgen extra y ponerla a fuego medio-bajo

3. Cuando el aceite esté caliente, incorporar el tomate rallado

4. Añadir una cucharada sopera de azúcar para corregir la acidez del tomate

5. Dejar cocinar con la sartén tapada y remover ocasionalmente

6. A medida que se reduzca la salsa de tomate, añadir agua natural (repetir este proceso 2 o 3 veces)

7. Cuando la salsa de tomate esté bastante reducida, añadir la sal y dejar cocinar 10-15 minutos aproximadamente

8. Probar y si es necesario, rectificar