INGREDIENTES
- 400 gr. garbanzos cocidos
- 600 gr tomates cherry
- 1 cda. salsa tahín
- Aceite oliva virgen extra
- Zumo ½ limón
- 2 dientes de ajo
- ½ cda. azúcar
- Sal
- Orégano
- Agua
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 150ºC
2. Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry y después, incorporarlos en una bandeja apta para horno
3. En un recipiente, incorporar un diente de ajo picado, orégano y pimienta recién molida (al gusto), sal, ½ cda. de azúcar y aceite de oliva virgen extra y remover con insistencia
4. Después, esparcir la mezcla por encima de los tomates cherry y si es necesario, incorporar más aceite de oliva virgen extra
5. Asar los tomates a 150ºC durante 90 minutos aprox., hasta que suelten todo su agua y queden arrugados (el jugo desprendido quedará caramelizado). Remover cada 30 minutos para integrar los ingredientes y evitar que se quemen los tomates.
6. Transcurrido el tiempo, dejar que se enfríen y mientras tanto, elaborar el hummus
7. Si los garbanzos son de bote, limpiar con abundante agua y escurrir. Después, incorporarlos al vaso de la batidora
8. Pelar el ajo y extraer el corazón y después, incorporarlo al vaso de la batidora
9. Exprimir medio limón y añadir el zumo al resto de ingredientes
10. Después, añadir la salsa tahín, el aceite y la sal y triturar hasta lograr una crema homogénea y sin grumos
11. Si la crema es muy espesa, añadir un poco de agua para licuarla
12. Probar y si es necesario, rectificar de sal
13. Después, añadir la mitad de los tomates cherry asados y triturar
14. Poner el hummus en un cuenco y decorar con el resto de tomates cherry asados y un poco de aceite de oliva virgen extra. Acompañarlo de crudités o pan
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