INGREDIENTES (para 6 personas)
- 200 gr. harina
- 1 sobre de levadura
- 1 cdta. bicarbonato
- 150 gr. azúcar blanco
- 100 gr. azúcar moreno
- 2 cdas. canela
- 3 huevos
- 3 o 4 zanahorias
- 1 dl aceite oliva virgen extra
- 150 gr. azúcar glass
- 225 gr. queso de untar
PREPARACIÓN
1. Añadir los huevos y el azúcar en un recipiente o bol. Batir con fuerza ayudándose de unas varillas hasta lograr una mezcla homogénea. Después, agregar el aceite y seguir batiendo
2. Pelar y rallar las zanahorias. Después, incorporarlas en el recipiente o bol. Mezclar con insistencia
3. Añadir la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela en otro recipiente o bol y mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Después, tamizar la mezcla y añadirla al otro recipiente
4. Mezclar con insistencia todos los ingredientes y después, verter en un molde apto para horno
*Pueden utilizarse moldes de magdalena
5. Hornear a 180ºC durante 50 minutos
*Si se utilizan moldes de magdalena, hornear durante 20-25 minutos aprox.
6. Mientras tanto, mezclar el azúcar glass y el queso de untar para preparar la buttercream (añadir azúcar hasta lograr la textura y el dulzor deseados)
7. Colocar la buttercream por encima del pastel y añadir nueces troceadas
Comments