BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMÓN (gluten free)

INGREDIENTES (para 10 personas)

- 3 huevos

- Yogur 125 gr. natural o limón

- 3 vasos (yogur) harina sin gluten (Mix C de Schär)

- 2 vasos (yogur) azúcar blanco o moreno

- 1 vaso (yogur) aceite de oliva virgen suave

- Ralladura de un limón

- ½ sobre levadura en polvo

- 1 cdta. bicarbonato

- Un pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Añadir los huevos, el azúcar y el yogur en un recipiente o bol y mezclar con insistencia hasta lograr una masa homogénea

2. Añadir poco a poco la harina previamente tamizada y mezclar. Después, añadir la levadura y el bicarbonato y mezclar nuevamente

3. A continuación, añadir la ralladura de limón y el aceite de oliva suave y mezclar hasta integrar todos los ingredientes

4. Verter la masa en un molde apto para horno

5. Después, hornear a 170ºC durante 35-40 minutos

6. Retirar el bizcocho del horno, dejar reposar y finalmente, añadir azúcar glass por encima