INGREDIENTES
- 450 gr. frambuesas silvestres
- 250 gr. arándanos
- 150 gr. azúcar blanco o de caña
- Zumo de un limón
PREPARACIÓN
1. Limpiar con abundante agua las frambuesas silvestres y los arándanos. Después, escurrir
2. Colocar las frambuesas y los arándanos en un bol e incorporar el azúcar y el zumo de limón. Mezclar cuidadosamente
3. Dejar macerar unas horas (o toda la noche) para que las frutas suelten todo su jugo
4. Pasar el contenido del bol a una olla o cocotte y cocinar a fuego fuerte hasta punto de ebullición. Una vez logrado, seguir cocinando durante 5-7 min., sin dejar de remover
5. A continuación, cocinar a fuego lento durante 35-40 min. Remover de vez en cuando
6. Transcurrido el tiempo, triturar la mezcla
7. Para envasarla, utilizar botes de cristal
8. Para conservarla al vacío, llenar el bote con la mermelada bien caliente recién hecha, cerrar la tapa con fuerza y ponerlo boca abajo sobre un paño hasta que esté completamente frío
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