INGREDIENTES (4 personas)
- 150 gr. arándanos
- 180 gr. queso crema (de untar)
- 30 ml. leche
- 125 gr. yogur griego
- 15 gr. azúcar blanco
- 30 gr. azúcar glas
- 7 u 8 galletas
- 10 gr. mantequilla
PREPARACIÓN
1. Lavar los arándanos y después, secarlos.
2. Reservar 50 gr. de arándanos para decorar el postre y el resto (100gr.,) agregarlos a un cazo.
3. Añadir una cucharada de agua y el azúcar blanco a los arándanos que están en el cazo y, después, cocerlos a fuego lento durante 10 minutos.
4. De vez en cuando, remover la mezcla, procurando aplastar los arándanos para que suelten su jugo.
5. Transcurrido el tiempo, retirar los arándanos del fuego y dejar atemperar.
6. Por otro lado, añadir en un bol el queso en crema, el yogur, la leche y el azúcar glas y mezclar con fuerza e insistencia con la ayuda de unas varillas o con el vaso de la batidora.
*Es recomendable agregar el azúcar glas en varias tandas (paulatinamente), para poder ajustar el punto de dulzor y así, no excederse.
7. Después, agregar a la mezcla los arándanos que previamente se han cocinado y remover ligeramente con la ayuda de una cuchara o unas varillas.
8. Para preparar la base de galleta, agregar la mantequilla a un cazo y poner a fuego lento hasta que se derrita.
9. Mientras, triturar 7 u 8 galletas en el vaso de la batidora y después, añadir la mantequilla derretida y mezclar.
10. Incorporar la galleta con mantequilla en el recipiente en el que serviremos el postre (vaso pequeño, copa, etc.,) y, después, añadir la crema de cheesecake de yogur con arándanos.
11. A continuación, reservar en frío unas horas.
12. Antes de servir, incorporar los arándanos restantes.
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