INGREDIENTES
- 500 gr ciruelas claudia
- 180 gr azúcar (90 gr azúcar blanco y 90 gr azúcar moreno)
- Zumo de un limón
- Zumo de media lima
PREPARACIÓN
1. Limpiar con abundante agua las ciruelas. Después, escurrirlas y deshuesarlas
2. Colocar las ciruelas en un bol e incorporar el azúcar, el zumo de limón y el zumo de lima. Mezclar con insistencia
3. Dejar macerar unas horas (o toda la noche) para que las ciruelas suelten todo su jugo
4. Pasar el contenido del bol a una olla o cocotte y cocinar a fuego fuerte hasta punto de ebullición
5. A continuación, cocinar a fuego lento durante 30 minutos aprox. Remover de vez en cuando
6. Transcurrido el tiempo, triturar las ciruelas
7. Para envasar la mermelada, utilizar botes de cristal
8. Para conservarla al vacío, llenar el bote con la mermelada bien caliente recién hecha, cerrar la tapa con fuerza y ponerlo boca abajo 24 horas
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