Ingredientes (4 personas)
- 300 gr. macarrones
- 1 kg. tomate triturado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. panceta y/o beicon
- 6 anchoas
- 200 gr. queso manchego
- 1 cucharada alcaparras
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Azúcar
- 1 cucharadita cayena molida
Preparación
1. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Después, ponerlos a pochar en una cazuela con unas cucharadas de aceite. Sazonar
2. Picar la panceta y añadirla a la cazuela. Después, agregar las alcaparras y rehogar
3. Cortar 2 o 3 anchoas y agregarlas a la cazuela. Después, añadir el tomate triturado y la cucharadita de cayena molida
4. Agregar una pizca de sal y azúcar. Mezclar bien y cocinar durante 20 minutos. Después, reservar
5. Hervir agua en una cazuela e introducir los 300 gr. de macarrones. Cocerlos durante el tiempo indicado y después, escurrirlos
6. Añadir los macarrones en la cazuela donde había quedado reservada la salsa
7. Rallar los 200 gr. de queso manchego y agregar casi en su totalidad en la cazuela. Mezclar bien
8. Añadir el resto de queso manchego y 4 anchoas encima de los macarrones
9. Servir
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