COCA DE LLAVANERES RELLENA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

- 1 masa rectangular hojaldre

- 2 huevos

- 20 gr. almendra cruda picada o molida

- 20 gr. piñones pelados

- 125 gr. chocolate (con leche o negro) para postres

- 50 ml. nata líquida para montar

- Azúcar

PREPARACIÓN

1. Verter la nata líquida en un cazo y calentarla. Cuando esté caliente, retirar el cazo del fuego, añadir el chocolate troceado y tapar el recipiente para mantener el calor. Transcurridos 10 minutos aprox., remover hasta lograr una mezcla homogénea y después, dejar enfriar

2. Mientras, batir las claras de los huevos con la ayuda de unas varillas a punto de nieve

3. Cortar la lámina de hojaldre por la mitad

4. Extender el chocolate frío en una mitad sin llegar al borde y después, colocar la otra mitad encima. Sellar los bordes con la ayuda de un tenedor

5. Extender las claras montadas a punto de nieve por la superficie, cubriéndola hasta los bordes y después, alisar con la ayuda de una espátula o cuchara

6. A continuación, añadir la almendra picada y los piñones y espolvorear, generosamente, con azúcar

*Para evitar que los piñones se quemen durante el proceso de horneado, dejarlos en remojo durante 10 minutos aprox.

7. Precalentar el horno a 180ºC (bóveda y solera). Después, hornear la coca durante 25-30 minutos

8. Dejar enfriar y servir