INGREDIENTES
- 1 masa rectangular hojaldre
- 2 huevos
- 20 gr. almendra cruda picada o molida
- 20 gr. piñones pelados
- 125 gr. chocolate (con leche o negro) para postres
- 50 ml. nata líquida para montar
- Azúcar
PREPARACIÓN
1. Verter la nata líquida en un cazo y calentarla. Cuando esté caliente, retirar el cazo del fuego, añadir el chocolate troceado y tapar el recipiente para mantener el calor. Transcurridos 10 minutos aprox., remover hasta lograr una mezcla homogénea y después, dejar enfriar
2. Mientras, batir las claras de los huevos con la ayuda de unas varillas a punto de nieve
3. Cortar la lámina de hojaldre por la mitad
4. Extender el chocolate frío en una mitad sin llegar al borde y después, colocar la otra mitad encima. Sellar los bordes con la ayuda de un tenedor
5. Extender las claras montadas a punto de nieve por la superficie, cubriéndola hasta los bordes y después, alisar con la ayuda de una espátula o cuchara
6. A continuación, añadir la almendra picada y los piñones y espolvorear, generosamente, con azúcar
*Para evitar que los piñones se quemen durante el proceso de horneado, dejarlos en remojo durante 10 minutos aprox.
7. Precalentar el horno a 180ºC (bóveda y solera). Después, hornear la coca durante 25-30 minutos
8. Dejar enfriar y servir
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