MUFFINS DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES (20 Uds.)

- 180 gr. chocolate blanco

- 150 gr. arándanos

- 3 huevos

- 150 ml. leche

- 50 ml. aceite de oliva o girasol

- 250 gr. harina

- 3 cdtas. levadura en polvo

- 60 gr. azúcar blanco o moreno

- 1 cdta. de sal

PREPARACIÓN

1. En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea

2. Después, incorporar la leche y el aceite y mezclar con insistencia

3. Añadir la harina y levadura previamente tamizadas y mezclar

4. Picar el chocolate blanco con la ayuda de un cuchillo e incorporarlo al bol. Después, mezclar con insistencia para que los ingredientes queden integrados

5. Incorporar los arándanos y mezclar suavemente

6. Verter la mezcla en moldes para muffins hasta ¾ de su capacidad total

7. Hornear a 170ºC durante 30 minutos

8. Retirar del horno y dejar enfriar