INGREDIENTES (4 personas)
- 500 gr calabaza
- 1 y ½ cebolla
- 1 patata grande
- 1 diente de ajo
- Caldo de pollo o verduras
- Queso en crema
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo tostado
PREPARACIÓN
1. Pelar y cortar la calabaza, el diente de ajo y 1 y ½ cebolla
2. Después, pelar y cortar la patata grande y reservar en un recipiente con agua templada para que no se oxide
3. Colocar una olla en el fuego y agregar aceite. Después, añadir los ajos y saltearlos a fuego lento unos segundos.
4. Incorporar la cebolla. Después, salpimentar y esperar a que se poche
5. Añadir la calabaza y la patata troceadas y remover durante unos minutos
6. Agregar el caldo hasta cubrir todas las verduras y esperar a que hierva (fuego alto). Después, bajar el fuego y seguir cocinando 30 minutos aprox.
7. Finalmente, triturar hasta lograr la textura deseada. Añadir una o dos cucharadas de queso en crema para suavizar
8. Añadir semillas de sésamo tostado
8. Servir
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